Sakaroz veya ortak sofra şekeri , Amerika’da hemen hemen her evde mevcuttur . Çoğu yiyecek ve içecek tatlandırmak için kullanılan beyaz bir granül madde olarak biliyorum . Ama bilim adamları arasında , şeker kimyasal özellikleri iyi tanınmaktadır. Onlar bu özellikleri nedeniyle , sakaroz aldoz şeker değil, farkındayız . Sükroz

Sakroz birbirine bağlanmış iki monosakkarid şekerler arasında oluşan bir kompleks karbonhidrat molekülü, bir disakarid , bir . Sukroz içinde monosakaritler ikisi de doğal olarak , tamamlayıcı formlarında mevcuttur. Bu monosakaritler glikoz ve fruktoz .
Glikoz

Glukoz fotosentez esnasında bitkilerde mevcut olan bir şekerdir. Vücudumuzun besin tüketimi sonrasında şeker yıkmak zaman ,glikoz kan dolaşımına geçecek . Diyabet muzdarip olanlar vücutlarındaki glukozseviyesini düzenleyen mümkün değildir . Molekül yapısından dolayı aldehit atom gruplarının mevcudiyeti , glikoz aldoz şekerdir.
Fruktoz

Fruktoz en meyveleri bir şeker mevcut olduğu , ağaç meyve ve kavun, karpuz, bal gibi . O oksidasyon yoluyla yapısında kimyasal miktarını azaltma yeteneğine sahip olduğu anlamına gelir , basit bir indirgeyici şeker vardır. Fruktoz , çünkü keton atom grupların varlığında bir keton olarak kabul edilir.
Sınıflandırma
sukroz karmaşık bir disakarit olduğu için, bir ya da aldoz olarak sınıflandırılır değildir

keton . Bunun yerine , bu maddeleri ihtiva eden bir bileşiktir. Bu kolay gibi pişirme sırasında limon suyu mevcut olanlar gibi yavücutta sindirim sırasında veya asitlere maruz aracılığıyla , bileşen aldoz ve ketonik molekülleri halinde bölünebilir .
Test

Ayrıca, sakaroz gibi kendi makyaj mevcut aldoz molekülleri tespit etmek için tasarlanmıştır Benedict’in testi gibi testler başarısız olur . Bu, molekül yapısının eşsiz kapalı zincirli bir tiptedir.