No bıçakaynı şekilde yapılır . Bıçaklar farklı stilleri binlerce , kendi amacı ile her gelir . Diğer hobileri arasındamutfak , avcılık ve oyma ve toplama için özel olarak yapılmış bıçaklar vardır . Çoğu bıçak herhangi bir görev için kullanılabilir olsa da, her bıçak üzerindekesin özellikleri daha kolay başka daha iyi çalışırbıçak seçim yapmak . Şefin

Ayrıcadüz arka kanat olarak adlandırılan bumutfaktaen standart bıçak. Bu bıçak düz bir omurga var, ama bir sivri ucu ilekesme kenarında geniş bir eğrisi vardır . Bu , dilimleme dicing , kıyma vemutfakta doğrama için kullanılır . Bu bıçakortalama uzunluğuucunda inç 1/2 daralma , içeri 2 başlayanbıçağıngeniş noktası ile , 10 inç olduğunu.
Ekmek

Ekmek bıçağı ağzı tırtıklı ve yuvarlak ucu ile , uzun ve incedir . Ekmek nedeniyle sert yüzeyi ve yumuşak iç diğer bıçak ile kesmek zordur . Tüm parça kaldırılabilir kadar yavaş bir tempodaekmeği testere ile bir ekmek bıçağı kullanın . Bıçak bu tarzortalama uzunluğutüm blade geniş inç 1 1/2 olmak üzere , 10 inç olduğunu.
Soyma

Bıçağı soyma , küçük açılı bıçak bulunmaktadır. Soyma bıçak çekirdek , kemik veya kıyma küçük eşyalar için kullanılır . Bazı stilleri yuvarlak meyve ve sebzeler için keskin açıları var . Genellikle 3 uzunluğu 5 inç için , bu bıçaklar de otlar doğrama için idealdir .

Oyma bıçak dar bir bıçak ve sivri uçlu düz bir omurga var Oyma . Çoğukesme bıçağı üzerinde küçük bir açı var, ama bazı düz. Açısı gibi , oyulmuş olançeşitli boy kalemler için bıçak oyma farklı boyları vardır . 7 inç 8 – – küçük filetosu , meyve ve sebze oyma için kullanılan uzun bıçaklar – ortalama uzunluğu 9-10 inç – kısa bıçaklar ise , et ve balık büyük boy kesim için kullanılır . Oyma bıçak aslında mutfak kesim herhangi bir türü için kullanılabilecek çok yönlü bir şekle sahiptir .
Bowie

Jim Bowie onun ünlü ” Sandbar Duel bowie bıçak popüler hale stilyılda değişti rağmen ” 1827 yılında . , bu en yaygın , çok keskin ucu ve bıçak lider ,omurganınsonunda bir eğri ile şekillenir . Stiller 6 inç başlar ama bu bıçak 12 inç öncelikle toplanan ulaşabilir ama aynı zamanda bir av veya kamp bıçağı olarak kullanılabilir .
Firar Noktası

genellikle bir arayüz bıçak gibi kullanılan ,omurganınuç yüksek bir noktaya yukarı virajlı ve yavaş yavaş düz halebıçak bıçağa aşağı eğrileri . Detaylı kesim vehafif makyaj her zaman kapalı tutulmalıdır izin için bu bıçakhassas sağlar . Bu bıçakortalama büyüklüğü 3

8 inç için