Tatlı akçaağaç şurubu yüzyıllardır bir kahvaltı masa favori olmuştur . Şeker akça ağaçzengin özsuyuyılın belirli zamanlarında bunun üzerinden çalışır. Ağaç aday veya kan , bu reçine, hasat edilebilir . New EnglandMaple Müzesiweb sitesi Avrupalılar17. yüzyılda Kuzey Amerika’da geldi, onlaryerli halktan şeker akçaağaç özsuyunu hasat öğrendim , diyor . Ağaçları dokunun ne zamanpüf noktası Başlarken toplayıcı için bir meydan okuma olabilir . Sıcaklıklar

genellikle şeker için hava desenleri olan akçaağaçiyi dokunarak zamanı belirlemek için kullanılangösterge . Ağaçlar uykuda olduğunda gereklikoşullar ortaya çıkar. Randall B. Heiligmann , Ohio State Üniversitesi Orman Uzatma Uzmanı , sıcaklıklar gündüz saatlerinde donma noktasının üzerinde yükselir ve sonra geceleri sıfırın altında daldırma zaman dokununzaman , o dokunun zamanı anlamına geldiğini söylüyor . Sıcaklıklarhızla yukarı ve aşağı değişikliksap akan başlar . Sıcaklıklar değişiklik olmadan veya üstünde sıfırın altında kaldığında ,sap hala çalışır ancak optimum olmayabilir . Üretim alt par olacaktır .
< P > şeker dokunarak için zamanpenceresi yaklaşık altı hafta ilkbahar her yıl akçaağaç Takvim . University of Vermont Uzatma sitesine göre , bazı akçaağaç çiftçiler başlayan ve verilen tarihlerde sona eren ,takvime göre dokunun. Vermont Bazı üreticiler , örneğin , ilk olarak Mart etrafında başlar ve bir ay veya altı hafta boyunca dokunun . Yapımcılar çok erken dokunursanızhava koşulları daha elverişli olabilir zaman ,delikler iyi sezon sonra çalışmayabilir , inanıyorum . Onlar çok geç dokunursanız , bazı iyi sezon erken çalışır kaçırabilir . Yaptıkları iş içintakvim ayarlamak için deneyim kullanın .
Ağaç Döngüsü

Heiligmann göre , bazı üreticiler bir göstergesi olarakağacın kendisinidöngüsünü kullanın bir zaman onların şeker akçaağaç dokunarak başlayacak. Bir kuralağaçlar tomurcuk amatomurcukları şişmanlatıyor önce hemen sonra dokunarak başlamaktır. Bu Mart ayı sonlarında ya da Nisan başında genellikle. Bunun yerinehava , bir göstergesi olarakağaç okumak için üreticinin yeteneğine dayanan bir yöntemdir. Bu çok gelişmiş olantomurcukları acı bir tat olduğundasap alınması düşünülmektedir . Onlar, ” dostum ” şurubu diyoruz ve bunu önlemek.