İstiridye gıda ve ürettikleriinciler hem de değerlenir. Ancak , Kari İnciler web sitesine göre , satılan çoğu inci aslındaailesinin Margaritiferidae bir midye olduğunuinci istiridye adında bir hayvan , vardır . Yediğimizolanlar da dahil olmak üzere gerçek istiridye ,filum Yumuşakcalıların , sınıf Bivalvia , sipariş Ostreoida ve aile Ostreidae vardır . Gerçek istiridye ve sadece kimin kabuk sedef kaplı herhangi bir yumuşakça gibi , inciler üretir yapabilirim , ama onlar daha az değerlidir . Filum Mollusca
< p >filumundan molluska 50.000 ve 200.000 farklı türler arasında bulunmaktadır . Denilen yumuşakçalar , bu hayvanlar bir kafa ve ya bir dış iskelet veya kabuk ile kaplı olmayabilir , bir ayak alana sahip yumuşak organları ile karakterizedir . Onlar dağlarıntepelerinedenizindibindetermal menfezlerden , ortamlarda geniş bir yelpazede yaşamaktadır . Bu istiridye , tarak ve istiridye gibiBivalvlerden ek olarak ,filum ahtapotlar , salyangoz ve kalamar içerir . Küçük yumuşakçaaplacophora , sadece bir milimetre uzunluğunda solucan benzeri yaratık olduğunu vebüyük uzunluklarda kadar büyük 20 metreye ulaşan ,dev kalamar .
Sınıfı Bivalvia

Bivalveler tamamen hayvan içine iki menteşeli valflerine sahiptir.

istiridye tamamen çevreleyen bir kabuk ile karakterize sınıfına Bivalvia aittir. Kabuk tipik olarak birbirinin ayna görüntüleri olan valf olarak adlandırılan iki yarıdan oluşur ve birlikte menteşelenir. Bivalvler habitat geniş bir yelpazede bir çok farklı gruptur . Istiridye Ayrıca ,sınıf istiridye , tarak ve midye içerir .
Sipariş Ostreoida
< p >istiridyenin ailesi Ostreidae dahil Ostreoida 11 ailelerden oluşursırası , . Tarak , örneğin,sırası Ostreoida aile Pectinidae vardır. Bu sırayladiğer aileler Spondylidae , Entoliidae , Propeamussiidae , Syncyclonemidae , Anomiidae , Placunidae , Gryphaeidae , Plicatulidae ve Dimyidae vardır .
Aile Ostreidae
İstiridyeler düzensiz kabukları şekillendirmiştir.

Bütün gerçek istiridyeailesi Ostreidae vardır . Bu ailedeistiridye genellikle onların kayalar ve diğer nesnelere kendilerini çimentolama nedeniyle düzensiz şekilli kabukları var . Bu hayvanlar yumurta yatağı veya larva yatak da olabilir . Onlarlarva taşıyan istiridye onların seks alternatif veyumurta taşıyan istiridyeaynı anda çift cinsiyetli , hem erkek hem de kadın olmak ile tüm çift cinsiyetli vardır .
Cinsler
< p Crassostrea , Cryptostrea , Dendostrea , Lopha , Ostrea , Ostreola , Saccostrea ve Teskeyostrea : >aile Ostreidae sekiz cins vardır . Gıda için kullanılaniki cinsCrassostrea ve Ostrea cins vardır . Genus CrassostreaAmerikan ya da doğu istiridye ve cins Ostrea Avrupa ya da düz istiridye içerir .