? Fermantasyon ve glikoliz enerji üretiminde iki önemli adımlardır. Busonuncusunun bir önkoşul olduğundan Glikoliz , fermantasyon olmadan var olabilir . Fermantasyon bazı durumlarda glikolizsürekliliğini sağlar . En basit tanımı olarak, fermantasyon gıdalar da kimyasal enerji üreten basit bileşikler haline dönüştürülür oksijensiz bir hücresel bir süreçtir. Aerobik ( oksijenli) ve ( oksijensiz ) anaerobik : Hücresel Solunum ve Glikoliz

hücresel solunum iki türü vardır . Memelilerde , aerobik solunum gıdalardan enerji eldebirincil yoludur . Hücreler ” adenozin trifosfat ” (ATP ) olarak bilinen bir bileşik molekülünün güçlü bağları potansiyel enerji olarak enerji depolamak . ATP sentezi bölme glikoz işlemidir glikoliz , piruvatın adı verilen iki 3 – karbon moleküllerinin içine , gıda elde edilen bir şeker ile başlar. Bunun gerçekleşmesi için , glikozyol boyunca enerji açığa ve depolanması , redüksiyon – oksidasyon ( redoks ) reaksiyonu olarak adlandırılan bir süreç NAD + adında bir kimyasal ile reaksiyona girer . Enerjisi Üretim
da Fermantasyon
Rolü redoks reaksiyonlar sırasında serbest

Elektronlar sonuçta su üretmek için oksijen tarafından alınır . Elektronları almak için oksijen olmadan , NADH ( NAD +indirgenmiş form ) redoks reaksiyonlarda işe yaramaz . Oksijeninyokluğu , bazı süreçlerde oluyor ve fermantasyon fermantasyon içeri giriyor bu , piruvat , yine , daha ATP üretmek için glikoliz katılabilir NAD + , yeniden NADH ile reaksiyona girer.

Fiziksel Tezahür kasların

hücresel solunum açıkça fermantasyon tanımlayabiliriz . Bu işlemde , süt asidi olarak adlandırılan bir yan ürün piruvatarıza üretilir. Oksijen kaynağı , ağır veya uzun süreli çalışma ile devam edemez , kas hücreleri enerji elde etmek için anaerobik solunum geçmek . Buspor salonunda çalıştıktan sonra krampları vesabah sırasındakaslar yara yapar laktik asitbulunmasıdır .
Diğer

Fermantasyon yaygın şarapçılık kullanılır kullanır , bira bira ve çay yaprakları tedavi . Bazı istenmeyen kimyasallar yıkar veçayınlezzet geliştirmek için diğer bileşenleri değiştirir . Ayrıca, farmasötik bir sitrik asit üretiminde kullanılır. Mantar Aspergillus niger sitrat oluşturmak üzere bir pekmez tabakayı mayalanır .