, maya ya da bakteriler gibi bir mikroorganizma , bir başka kimyasal karbonhidratlardan dönüştürür Fermantasyon oluşur. İnsanların gözlemlenmişilk kimyasal reaksiyonlardan biridir . 10.000 ila 15.000 yıl önce , fermantasyon insanlar tarıma geçişi yapmasına yardım etti . Günümüzde yakıt olarak gıda için kullanılır. Yoğurt

Yoğurt mayalanmış sütten yapılır . İnsanlar M.Ö. 5000 yıllarında , bu keçi ve koyun gibi süt hayvanları yetiştirmek başladı Arkeologlar su kabakları veya hayvan derileri saklanan süt ekşi açıldığında insanlar muhtemelen kaza yoğurt keşfetti inanıyorum . Yoğurtbakteri Streptococcus lactis ve Lactobacillus bulgaricus ya da Lactobacillus acidophilus kombine eylem yoluyla oluşturulur . Bu bakteriler laktoz denilensütşekeri tüketmek ,süt donduracak vekimyasalları yogurt kendine özgü tat vermek laktik asit ve asetaldehit , oluşturmak .
Alkollü İçkiler

maya yan ürünlerin şeker tüketimi olarak etil alkol ve karbondioksit verir zaman alkollü içkiler oluşturulur . Depolanmış tahıl maya ve su ile karıştırıldığında bira Stephen Snyder göre , eski insanlar muhtemelen kaza alkol keşfetti. Bugün üreticiler bira , şarap , bal likörü ve tahıl , üzüm , çilek , pirinç ve bal dahil şeker kaynakları ile su ve mayayı birleştirerek gibi viski ve konyak gibi bunların türevleri , oluşturun. Temiz su mevcut olmadığında Snyder göre , alkol , karbondioksit ve yüksek pH düzeyleri sıvı güvenli kaynağı sağlayarak , bakterilerin bu içecekler daralan olun . Ayrıca , Afrika’dan sorgum bira sınırlı gıda malzemeleri ile insanlara B vitamini zengin bir kaynak sağlamak .
Turşu

Salatalık , diğer meyve ve et bile asitleme yoluyla korunabilir. Tarihçiler dekapaj en az 4000 yaşında olduğuna inanıyorum . Modern turşu üreticileri yüzde 90 su ve yüzde 10 tuz yapılmış bir tank içeren salamura onların salatalık fermente . Üretici yaklaşık beş hafta boyuncasalamurasalatalık saklar . Depolama sırasında , bakteri salatalık en şeker yıkmak ve turşu onların ekşi tat verir laktik asit oluşturmak . Bu şekilde oluşturulan Turşu birkaç ay sürecek .
Ekmek
< p> fırıncı bir somun ekmek yapar , ohamura maya ve şeker ekler . Fırıncı yükselmeye kenarahamur belirlediğinde,mayaşeker tüketir ve karbondioksit verir . Karbon dioksit, başka türlü olmazdıekmek hacmini ve doku verir . Böyle Maya ya da çavdar gibi bazı ekmekler , gecede fermente edilmiş maya marş , ya da hamur ile yapılır . Laktik asitekmekler farklı bir ekşi tat verir ikenmarş bakteriler ,hamurun bir esnek bir doku vermek .
Yakıt

GASOHOL benzinli ve alkolden yapılan bir yakıttır , etanol ya da metanol gibi . Sahipleri E85 , yüzde 85 etanol ve yüzde 15 benzin içeren bir gasohol karışımı ile onları yakıt böylece 1998 yılından bu yana ,ABD’de satılan birçok otomobil dizayn edilmiştir . Gasohol benzinden daha yavaş ve tamamen , daha soğukkanlı yakarak bazı hava kirliliğini azaltır. Ancak, aynı zamanda hızlı buharlaşan ve sıcak havalardahava ozon ekleyebilirsiniz . Üst atmosferde ozon ultraviyole radyasyon ömrünü korur; alt atmosferde , o sisin bir bileşenidir .