? Laktik asit bazı organizmaların glikozhücre yıkımı bir atık üründür . Bir organizmada her hücrenin enerji glikoz kullanmak için gıda ve su alır,solunum işlemi , bir yan – ürün olarak , bu laktik asit üretir. Laktik asit yan ürünü solunumun bu formu gerçekleştirmekhücreler yapmayız çünkü oksijen. Laktik asit herhangi bir oksijenden üretilir solunum Bu tür , aynı zamanda fermentasyon denir. Bakteriler

tüm bakteriler laktik asit üreten değil . Özellikle, sadece , bakteri ” non – soluyarak , non – sporlu “Birleşmiş MilletlerGıda ve Tarım Örgütü’ne göre , laktik asit oluştururlar . Bunların laktik asit , ekmek, alkol ve insan tüketimi için süt ürünlerifermentasyon işleminde yardımcı olduğu için bu bakteri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Bu tür bakterilerin bazı örnekleri her ikisi de yoğurt ve peynir kullanılan Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus lactis , içerir.
Homofermenters ve Heterofermenters

bakteriyel organizmaların iki tip laktik asit üreten . Bir tür sadece bir atık ürün olarak laktik asit üretenhomofermenters vardır. Heterofermenters laktik asit ve iki ekstra atık ürünleri , etanol ve karbon dioksit üretir. Heterofermenters genellikle bira ürünleri için kullanılan ve etanol, ve karbon dioksit damıtma işleminde uzaklaştırılır.
Belirli türlere bakın

laktik asit üretenbakteriler bu tür organizmalar olarak glikoz mevcuttur bazı ortamlarda , içinde bulunan . Örneğin, bazı laktik asit bakterileri, sadece yeşil sebzeler ve hayvanların bağırsaklarında bulunabilir. Bakteriler gelişmek için düşürülmüş oksijen ortamında , özellikle karbonhidrat ihtiyacı olmasıdır. Buna karşılık, üretilen laktik asit genellikle aşağı kırılmasını bitki veya hayvan hücreleri korur. Bakteriler .
Hayvan kas

hayvanlarınkasları belli koşullar altında laktik asit fermantasyonu gerçekleştirmek bozulmadan onlara yardım etmek için gıdalarda kullanılan nedeni budur . Oksijen yeterli gibi egzersiz sırasında olduğu gibi onlar vurguladıkasları , verilmezse bu olur . Kas hücreleri, dokulara verilmektedir az oksijene bir tepki gibi bir fermantasyon işlemi başlar. Fermantasyon laktik asitkaslar yoğun egzersiz sırasında enerji kazanmanıza yardımcı olur .